食物里面加食品添加剂并不健康，采用以下的方法可以使包子不塌皮。

方法为：

1.发酵到位：做包子要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵。

2.虚蒸两分钟：包子熟后不要立刻开盖，因为包子瞬间从热到冷会收缩，过2分钟后再开盖，这种方法被称作虚蒸。

3.不能中途开盖：一旦开火蒸包子，中途不能打开锅盖，一旦打开锅盖，继续蒸下去，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。

4.面要揉光滑：面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后要充分揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止。

5.控制水量：一斤面粉六两水比较合理，口感最好，水太多，包子容易塌陷。