1、准备新鲜的包菜一个，鲜辣椒适量，
2、把包菜最外面一层扒掉，清洗干净，去掉根部，撕成小块，加入1勺食用油，搅拌一下，腌制30分钟，逼出里面的水分，菜叶会变得软绵绵的。
3、准备两瓣大蒜，切成蒜片，生姜切成片，小米辣切成小段，再准备几粒花椒、八角。
4、时间到了，包菜已经腌出了不少水分，找一块干净的滤布，铺平放入包菜，包好挤压出多余的水分，放入碗中备用。
5、锅中加入适量食用油，放入花椒和八角，翻炒一下。
6、再把所以的配料倒进去，炒出香味。
7、加入5勺生抽，4勺米醋，3块冰糖，半碗清水，把冰糖熬化，汤汁煮开沸腾，关掉火让汤汁自然晾凉。
8、等料汁温度变凉，把料汁倒进包菜里面，搅拌均匀，这样所以的香味都出来了。
答：可以
包菜当然可以直接煮汤了，每种食物大家都可以根据自己的喜好去选择，而且包菜的营养价值是比较高的，包菜是完全可以煮汤的，很多食材都是可以煮汤的，只是每种做法所带来的口感也是不一样的，所以我们应该根据自己的爱好去选择。
包菜腌制泡菜不用醋的做法如下：
1. 准备材料：包菜、盐、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、糖、鸡精。
2. 包菜洗净，撕成小块；生姜切片，大蒜切末。
3. 准备一个干净的盆子，放入包菜，撒上适量的盐，抓匀，让盐充分溶解。
4. 找一个坛子，洗净晾干，倒入一些开水，加入适量的盐，使其成为饱和盐水。
5. 将抓匀的包菜放入坛子中，加入姜片、蒜末、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香等调料，搅拌均匀。
6. 准备一个锅子，加入适量油，烧热后加入生抽、老抽、糖、鸡精，煮沸后关火。
7. 将煮好的调料油倒入坛子中，搅拌均匀，使包菜充分浸泡在调料中。
8. 密封坛子，放置在阴凉通风处，腌制2-3天，期间可翻动几次，使包菜更加入味。
9. 腌制好的泡菜即可食用，可根据个人口味进行凉拌或炒制。
这种做法不用醋，但口感依然酸辣爽口，具有独特的风味。需要注意的是，腌制过程中要保证坛子的密封性，以防止泡菜变质。同时，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例。