“开金汤翻锅”这个成语在汉语中寓意多用于形容战争或者争斗中某一方展开一波猛烈攻势，使得对方无法抵挡，形势瞬间逆转。它源于古时候厨师在烹饪菜肴时，一旦加入金汤就意味着翻锅将不可避免，同时，“开锅”也意味着形势的紧张和危急。因此，“开金汤翻锅”这个成语通常用于比喻某种情况、局势或群体行动的突然转变和迅猛发展，具有强烈的视觉和语感效果。
答:开金汤是烹饪技巧中的一种，通常用于煲汤和炖菜中。开金汤指的是一种将高温水煮沸后浸泡原材料，去掉其中的杂质和浊质，从而使汤变得清澈、鲜美的过程。
这个过程有时也被称为“焯水”，常用于煮肉类或禽类食材，可以去除血水和异味，让汤更加美味可口。