食材
(主料)白萝卜适量
(主料)猪瘦肉适量
(主料)豆皮（五香卷专用的，不是油豆皮哦）适量
(主料)五香粉适量
(主料)淀粉(或面粉)适量
(主料)盐适量
(主料)白糖适量
(主料)葱花适量
(主料)蒜适量
(主料)姜适量
(主料)鸡精适量
(主料)料酒适量
1.
萝卜去皮用擦丝器擦成丝，放些许盐用手挤掉部分水分（挤得差不多就行了）
2.
猪肉放一点料酒、盐、抓匀待用
3.
葱切细，蒜和姜切成末待用（不喜欢姜的可以省略或挤出汁都可以）
4.
将以上所有材料混合到一起加入五香粉，淀粉(或面粉)，盐，白糖，少许鸡精拌到所有材料都粘合一起均匀
5.
豆皮去掉边角，平放砧板上，码入拌好的配料，卷成圆条。
6.
将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入五香卷，中火炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油
7.
切成若干小段，配上蕃茄酱或辣椒酱、酱油蒜汁等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
五香猪耳朵是一种传统的中式小吃，以其独特的香味和脆嫩的口感受到许多人的喜爱。以下是一种五香猪耳朵的基本做法：
### 材料：
- 猪耳朵：2-3只
- 生抽（酱油）：适量
- 老抽（老式酱油）：少许
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 五香粉：适量
- 八角：2-3颗
- 香叶（桂叶）：2-3片
- 花椒：适量
- 生姜：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 辣椒（可选）：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备猪耳朵**：将猪耳朵清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果猪耳朵较大，可以切成两半以便烹饪。
2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入猪耳朵，大火煮沸后转中火煮5分钟，去除血水和腥味。捞出猪耳朵，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. **调味料**：在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. **炖煮**：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪耳朵，再加入八角、香叶、花椒、生姜、蒜瓣和调味汁。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
5. **慢炖**：大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到猪耳朵变得非常柔软。期间可以根据需要添加水，防止烧干。
6. **收汁**：当猪耳朵炖至入味且软烂时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，猪耳朵表面裹上一层亮亮的汤汁。
7. **冷却**：将炖好的猪耳朵取出放置盘中，让其自然冷却。冷却后的猪耳朵会更加Q弹。
8. **切片**：将冷却后的猪耳朵切成薄片，摆放在盘中。
9. **点缀**：根据个人喜好，可以撒上葱花、香菜或者其他喜欢的调料。
10. **上桌**：五香猪耳朵准备好后，即可作为小吃或者下酒菜享用。
### 注意事项：
- 猪耳朵焯水时，可以加入一些料酒去腥。
- 炖煮过程中要保持小火，使猪耳朵充分吸收调味料的味道。
- 炖煮时间根据猪耳朵的厚薄和个人口感喜好进行调整，不要过度炖煮，以免猪耳朵过于软烂失去口感。
- 猪耳朵可以冷藏保存，食用前取出切片即可。
五香猪耳朵的做法并不复杂，但需要耐心炖煮，以确保味道充分渗透。这道菜既可以作为家常小菜，也可以作为节日宴请的特色小吃。
五香猪肉是一道传统的中式菜肴，口感香甜嫩滑，香气四溢。通常有两种吃法：
1. 凉拌五香猪肉：将事先用五香调料腌制好的猪肉片，切成薄片或丝，加入蔬菜丝（如黄瓜丝、胡萝卜丝）一起凉拌。调入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调味料，最后撒上花生碎或芝麻，搅拌均匀即可。
2. 煮猪肉片：将五香猪肉切成薄片，下锅煮熟后捞出，可以食用清汤或凉拌，或者蘸蒜泥、辣椒酱等调料食用。
无论是凉拌还是煮食，五香猪肉都适合配米饭或拌面食用。根据个人口味可以适量调整调料的用量，让其更符合自己的口味。