米种：粳米、糯米。

材料：胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹肉棒、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋 。

做法：

1.将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后将花苞切下来剁碎，将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉至手温即可。

2.将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。

3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

4.把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子中，放上卷好的外卷滚一圈即可。