1.如果面包配方没问题，发酵也到位的话，面包内部烤不熟，应该就是烤的时间不够。
2.烤面包，温度一般都要180至210度之间。
视模具大小，如果是小个单个70克重左右的粉团，时间是18至25分钟左右。
如果是吐司那种规格，就要烤35至40分钟。
3.面包在烤制的时候，要达到表面的焦化即褐变速度与中心的熟制速度相平衡。
比如说在25升的烤箱环境中，不管定的烤箱温度是150度还是180度，面包中心要烤熟就需要40至45分钟左右，但如果是在150度的时候，烤45分钟表面颜色正好。
可在180度时，烤30分钟表面就黑了，中心实际还没有熟。
材料：猪排2片，葱段10公克，蒜末5公克，巴西里末少许，酱油1大匙，米酒1大匙，七味粉少许，胡椒粉少许，盐1小匙，糖1大匙。
做法如下：
1.猪排洗净，擦干水份，略为拍打；
2.再将作法1的猪排加入葱段、蒜末、所有调味料，腌30分钟备用；
3.将猪排放入已经预热的烤箱，以200摄氏度烤约10分钟，翻面刷上调位料酱汁，撒上巴西里末，再以200摄氏度续烤约10分钟即可。
烤箱烤东西总是糊的解决方法如下：
1.适当调低烤箱温度，一些烤箱的真实温度会比显示的温度较高；
2.确认配方是合理的，有些配方本身就有问题，才会出现糊的情况；
3.调整时间，如果二十分钟容易糊，就把时间调短尝试，如果没考好可以再加烤几分钟。
烤箱内部受热不匀也可能导致把食物烤糊的情况。