1. 羊肉选肥瘦相间的，切成块状备用。
2. 锅中放油烧热后加入白糖炒至溶化变红。
3. 加入羊肉翻煎至两面微黄。
4. 倒入适量老抽，翻煎均匀上色。
5. 放入切好的葱段和姜片，再加料酒、生抽、盐和水，煮开撇去浮沫。
6. 转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到羊肉软烂即可出锅。
一，把猪肉切成小块剁碎。
二，将大葱剁碎放入肉中，同时加入将一起剁馅。
三，将剁碎的肉馅装入调料盘中打入一个鸡蛋，放入木耳鲍鱼汁，食盐，香油，13香，胡椒粉，味精，鸡精，酱油，搅拌均匀。
四，将面粉放入盆中加入一个鸡蛋和少量食盐，和成光滑面团静置20分钟备用。
五，将面擀成面片准备。
六，将调好的肉馅放入面皮中。双手的大拇指，和食指捏住饺子中间部位，然后分别向两端紧捏，一个饺子就完成了。
七，饺子下锅后，用勺子反过来滑动锅底，不要让饺子粘在锅底，避免煮出烂饺子。