荞面养生是指通过食用荞麦面来达到养生的目的。
"荞麦面"是一种营养价值极高的食物，它在被人体摄入后能够为身体补充丰富的植物蛋白，同时提供大量的不饱和脂肪酸。
这些成分有助于吸收维生素和矿物质，从而增强人体的饱腹感并加快新陈代谢。荞面还具有提高人体多器官功能的效果，能够帮助维持身体健康。
荞面本身并不苦，荞麦所特有的生物碱物质芦丁具有轻微的苦涩味，这种物质广泛存在于植物叶片及花朵中。荞麦本身的加工也会在一定程度上影响苦味程度，比如荞麦经过长时间储存或不当的加工储存，容易发霉变质，产生苦味。荞麦吃起来味道苦，很可能是荞麦加工过程中没有完全去除荞麦壳，荞麦壳中含有大量生物碱，容易产生苦涩味。
荞面和其他面粉一样，都有可能存在沙粒的情况。沙粒的感觉可能会因为面粉的种类、保存方式以及面粉中的杂质等原因而产生变化。另外，面食制作的方法也会影响沙粒的感觉。如果荞面被充分揉捏，加入足够的水分并且制作时间充分，可能会减少沙粒的感觉。因此，如果想要避免荞面带有沙粒的感觉，可以选择新鲜的面粉，注意保存方式，并且掌握好制作方法。