最终柿饼上市时间大约是在小雪节气前后，即是每年农历10月中旬。
柿子饼是将柿子果实加工干燥制成的饼状食品，一般只有柿子上市的季节才有，柿子成熟的季节一般是在秋季十月份，柿饼制作的时间，即霜降后，家家户户才开始摘柿子，去皮晾晒做柿饼。
柿子是秋季的产物，柿子饼最新鲜的也是秋季，全年都卖，但并不新鲜。
柿饼丸子做法：
1.将柿饼、核桃仁切成米粒状加玫瑰、鸡蛋黄、面粉（24克）、搅拌均匀，捏成核桃大的丸子；
2.把鸡蛋清打成高丽糊，加面粉（1克）调匀；
3.炒锅置小火上，倒入猪油烧六成热，将捏好的丸子放入糊内，用筷子夹出，投入锅中炸成金黄色捞出；
4.另起勺放入白糖，加清水2克、湿淀粉、勾流水芡，倒入炸好的丸子，将勺颠翻两下，出勺即成。
柿饼不可以和菊花茶一起吃。
原因：因为柿饼和菊花茶都是属于寒性食物，当两个一起吃的时候，容易引起受凉腹泻现象，应避免同食较好。
寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效，但当寒性体质的人吃太多种寒性食物时，就会可能引起受凉腹泻现象。