材料：西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。
做法：
1.将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。
2.放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。
3.加入黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
4.将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。
主料：糯米500g；辅料：甜酒曲半包；步骤：
1.糯米浸泡3小时以上，再上蒸锅蒸20分钟；
2.蒸透后缓慢加入凉开水或纯净水降温；
3.将糯米拌到有粘性加入酒曲；
4.拌匀后装入盒子盖好，在盖子留一个小孔，等酒酿成熟时会有液体流出；
5.在表面撒适量酒曲后静置2至5天即可。
食材用料：草鱼2到3斤、黄豆芽4两、千张2张、大白菜半颗、高汤、葱、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣酱。
1.草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。
干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放碗里备用；
2.制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。
用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。
成油膏状乘出备用；
3.在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。
煮好的高汤，放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，煮3到5分钟；
4.把切好的鱼块，放入沸水中，一分钟后，捞出鱼块；
5.把鱼块放入前面煮好的火锅里，放香菜，倒进红油，即为碳锅鱼。