烧咸鱼是一道美味可口的传统名菜，其独特的口感和独特的制作工艺深受广大食客的喜爱。
首先，烧咸鱼的制作需要经过多个步骤。选用的原料是新鲜的鱼类，经过腌制、晒干、清洗等一系列的工序后，再加入适量的调味料进行烧制而成。
烧咸鱼的特点在于其独特的口感和香味。咸鱼在经过烧制后，肉质变得酥软、入味，同时又具有一定的嚼劲，让人食欲大增。此外，咸鱼的香味也非常独特，具有浓郁的海鲜气息，让人垂涎欲滴。
除了口感和香味外，烧咸鱼还具有一定的营养价值。鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有着很好的滋补作用。
总之，烧咸鱼是一道非常美味的传统名菜，其独特的制作工艺和口感香味深受广大食客的喜爱。如果你还没有尝试过这道美食，不妨去品尝一下，相信你一定会爱上它的。
用以下三种方法区分烧和烤：
一、用它们的发音来区分，烧的发音是sh.烤的发音是k。
二、用有无明火来区分，烧有明火，烤接近，无明火。
三、用可不可以加水来区分，烧可以加水烤不能加水。
1. 猪肉、豆腐切成末，放入盐、鸡精、少许油、撒入葱花拌匀。豆腐皮冷水泡3-5分钟捞出待用。
2. 将豆腐皮放砧板上，摊平沿边将拌好的肉末包卷好，切段待用。
3. 适量油，热油锅，将切段的响铃放入锅内煎，用筷子翻转直至响铃表皮金黄状。
4. 全部煎好后，盛出待用。此时内部肉没全熟所以需要下面的加工环节。
5. 准备好葱段，蒜泥，调一点生粉水。
6. 底油热锅，放入蒜泥爆香，将煎好的响铃倒入锅内。加入盐、糖，倒老抽多一点上色，然后倒点料酒，再加点生抽调香，最后倒入准备好的生粉水，少许清水煮5分钟左右。
7. 汤汁收的差不多，撒入葱段，放鸡精翻炒匀即可出锅。