包面是一种广受欢迎的中式面食，不同地区有不同的叫法。
在北方，包面通常称为“刀削面”，因为制作过程中需要用刀将面团削成薄片。
在南方，包面则被称为“擀面皮”，因为面团需要被擀平并切成条状。
在西南地区，包面被称为“板面”，因为制作过程中需要将面团压成薄板再进行切削。总的来说，这些不同的叫法都反映了地方文化和制作方法的差异，使得包面在不同地区都有自己独特的口感和风味。
材料【面团原料】面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。
【油酥】面粉100克、油45克左右。
【馅料】黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右【表面糖水】白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。【表面装饰】白芝麻少许份量十个做法1.面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆。
2.油酥材料混合均匀备用。
3.将发酵面团包入油酥。
4.包好收口。
5.然后擀成长方形。
6.两边向中间折起。
7.再擀成长方形。
8.然后从一边卷起9.卷好后，捏紧，将面团拉长。
10.分成10份。
11.馅料中材料混合均匀。
12.取一个小剂子，直接用捏口处按平。
13.然后再擀长擀圆，包入馅料。
14.收口。
15.再擀圆擀薄一点。
16.表面刷糖水。
17.沾上芝麻。
18.放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。
19.烤好后对切即可。
包面起源于中国北方的游牧民族，称为“胡饼”。当地游牧民族常将面粉调和后包裹羊肉或其他馅料，放入锅中煮食。后来，胡饼传入中原，经改良演变为如今的包面。
相传，蒙古军队征战时，常以面粉加水和成面团，包裹各种肉类和蔬菜，在锅中煮熟食用，方便快捷，这种吃法逐渐流传开来，成为包面的雏形。