制作蒜蓉青笋需要准备青笋、大蒜、盐、蚝油、鸡精和油。
首先将青笋洗净去除顶部的硬笋尖，切成约3厘米长的段，焯水备用。
然后将蒜头切成蓉，热锅加油爆香蒜蓉，加入焯水后的青笋炒匀。
最后加入少许盐、蚝油和鸡精调味，炒匀即可。这道菜质地脆嫩，口感清爽，并且具有丰富的营养价值，是一道家常美食。
【蒜蓉虾尾】
主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油
【具体制作步骤】：
第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用
第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，
第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可
第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可
原料：青笋、蒜蓉、盐、味精、油、葱油。
第1步、青笋去皮切菱形片待用。
第2步、炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。
第3步、焯过的青笋装入盘中备用。
第4步、炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。
第5步、放青笋略炒，放少许盐。
第6步、放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。