和面机、绞馅机、豆浆机、冰蒸笼或蒸箱等。做包子时先用温水融化发酵粉，但是需要注意不可以使用超过40度的温水，另外在和面时如果觉得慢团很粘手，可以加入适量的玉米油，包好包子后可以先放在封闭的地方醒30分钟左右的时间再放在蒸笼中蒸制。
白砂糖
建议你用白砂糖,绵白糖不太适合做包子,做出来的口感和味道也不太一样,会比较腻。 如果要是红糖包子,就是内种袋装的。跟绵白糖质地比不多的,然后撒点面粉用手搅拌均匀(印象里面我妈妈是这么做的。)。在包就可以了 白砂糖好,我在酒楼吃的就是白砂糖,口感比较好 我一直用白砂糖。
木耳包饺子不需要焯水的，但一定要泡发。如果是炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。而木耳包饺子则没有这个要求，所以木耳包饺子不需要焯水的。
而且木耳焯水不建议太久，不超过5分钟。其实木耳很容易熟的，用热水焯完马上过冷水会让它变脆的，如果不马上上桌，还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。