腊八粥配白椒炒腊肉好吃，下面是白椒炒腊肉的用料及基本做法：主料：腊肉500克。
配料：青蒜100克，净冬笋150克。
调料：味精0.5克，熟猪油50克，肉清汤50克。
基本做法：1、 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。
冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。
2、炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖收干水，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即可。
腊八粥都放黄米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，红江豆，去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁，杏仁，瓜子，花生，榛穰，松子及白糖，红糖，葡萄即可。
腊八粥做法：主料：黑米适量，糯米适量，红豆适量，绿豆适量，花生适量，葡萄干适量，薏米适量。
辅料：桂圆适量，莲子适量，红枣适量，冰糖适量。
1.红豆，花生，莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上；
2.黑米洗净隔夜泡上；
3.电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆，花生，莲子；
4.再加入隔夜泡好的黑米，开火即可；
5.绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会；
6.桂圆剥去外皮，跟葡萄干，糯米一起淘洗干净；
7.锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米；
8.再加上桂圆，葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮；
9.再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣；
10.继续煮约半个多小时后加入适量冰糖；
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1.继续煮至米和豆开花，粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
腊八粥里的十八种干果是饭豆、白莲子、白云豆、小枣、大枣、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁、绿豆、红小豆、白果、百合、黑豆、桂圆肉、玉米、荔枝肉、松子仁。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。
至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。
所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。
晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。