辣椒酱是福建沙县小吃的一种调味酱料，一般会带有一定的厚度。如果你觉得辣椒酱太浓稠，可以通过以下方法进行调稀。
材料：
- 沙县辣椒酱
- 清水
步骤：
1. 取出适量的辣椒酱放进碗里。
2. 逐渐往辣椒酱里面加入少量清水，边加边搅拌，注意不要一次加太多清水，以免把辣椒酱稀释过头。
3. 继续逐渐加水，直到辣椒酱达到自己想要的稀度为止。
4. 最好让辣椒酱腌制片刻，辣椒酱的口感会更加入味。
5. 打开辣椒酱后，建议放在冰箱保鲜。
一、原料：
1、主料：白豆腐干500克。
2、辅料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜块5克。
二、做法：
1、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。
2、烧开，煮约 30分钟，击成卤汤。
3、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧。
4、卤至汤汁稠时，下入味精搅匀。
5、当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用）。
6、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
沙县辣椒酱配牛肉好吃。具体做法是：
用料
辣椒酱2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两，食用油适量，五香粉适量，胡椒粉适量
做法步骤
1，锅内加350克油，姜末爆锅，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉块，爆香
2，加入五香粉和胡椒粉，加入2斤辣椒酱翻炒，把酱炒香，加入2两白糖
3，小火翻炒均匀，酱冒泡后，加入辣椒碎块
4，加入黑白熟的芝麻1斤
5，小火焖5分钟，放上味精和剩下的蒜末，搅拌均匀，就可以出锅了