栽培方法主要包括以下几个步骤：
1. 选址与建棚：选择地势平坦、排水良好的地块进行大棚建设。大棚的长度一般为30-50米，宽度为6-8米，高度为2.5-3米。大棚内部应设置合适的通风设施，以调节温湿度。
2. 土壤准备：芥蓝对土壤要求较高，适宜在肥沃、排水良好的砂质壤土中生长。在播种前，应对土壤进行深翻，施足底肥，一般采用腐熟的有机肥和复合肥混合使用。
3. 种子处理：选用优质、抗病的芥蓝种子。播种前可用55℃热水浸泡10分钟，然后迅速冷却，以提高发芽率。
4. 播种：在大棚内平整好土地后，按照行距30-40厘米，株距15-20厘米的密度进行播种。播种深度一般为0.5-1厘米。播种后及时覆土并压实。
5. 灌溉与施肥：播种后要保持土壤湿润，促进种子发芽。在生长期间，根据植株生长情况和天气变化，适时进行灌溉和追肥。一般在生长初期追一次氮肥，后期追磷钾肥。
6. 病虫害防治：定期检查植株生长状况，发现有病虫害时要及时采取防治措施。可采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法。
7. 采收：当芥蓝长到适宜的大小时，即可进行采收。采收时要轻拿轻放，避免损伤植株。采收后及时进行清洗和包装。
8. 后期管理：采收后要对大棚进行清理和消毒，为下一次种植做好准备。同时要注意大棚的维护和保养，确保其正常运行。
在幼苗生长4片真叶的时候可以开始移栽大田定植。
（1）先在起苗的时候浇一次水，然后选择下午5点左右定植，连根带土起苗轻拿轻放，挖穴式定植，主要保持株距20厘米，行距30厘米，每亩定植9000棵左右。
（2）浇定根水，这期间要保持泥土湿润，在稳定之后慢慢减少浇水的次数。
食材：芥兰500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！
第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！
第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！
第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！
第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！