如果五谷杂粮米没有蒸熟，可以尝试以下一些补救方法：

1. 继续蒸煮：将米重新放回蒸锅中，继续蒸煮一段时间，直到米变软熟透。

2. 煮熟：如果有足够的水，可以将米转移到大锅中，加入适量的水，然后用中小火煮熟。需要不断搅拌以防止粘底或煮糊。

3. 煮粥：将米加入足够的水中，用中小火煮成粥。这样可以将未熟的米煮烂，成为可口的杂粮粥。

4. 泡发：将未熟的米浸泡在温水中，使其吸收水分。然后将泡发的米重新蒸煮或煮熟。

无论采取哪种方法，需要确保米有足够的时间和热力来彻底变软熟透，以确保食用安全和口感。