野葱炒洋芋是一道简单易做的家常菜，首先将洋芋去皮切成小块，用油炸至金黄色，备用。
将野葱切细段，大火热锅放油，放入野葱爆香。
接着加入炸好的洋芋块，加盐、鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许清水烧开，用淀粉水勾芡即可。这道菜简单易做，口感独特鲜美，不仅适合家庭食用，也是宴请宾客的下酒菜。
用料
腊肉 1块
山野葱 一把
干辣椒 2个
步骤 1
野葱洗净切段
步骤 2
腊肉冷水下锅，水开煮10分钟，去掉过重的咸味，肉也会更加嫩一些。然后切片备用。
步骤 3
锅中放油，油热加入腊肉、干辣椒段。稍后放入野葱翻炒出锅即可。
首先，把猪肝切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟，让其入味。同时将野葱切成小段备用。
然后在热锅中倒入适量油，烧热后放入猪肝片，煸炒至变色后取出备用。
接着倒入新油，放入葱段煸炒出香味后加入煸炒好的猪肝片，继续快火翻炒，加入少量盐和料酒调味即可，翻炒均匀后即可装盘食用。野葱炒猪肝的特点是肝脆而鲜，葱香四溢，味道鲜美可口。