用料：豆腐1块、葱蒜姜适量、胡萝卜1至3跟、尖椒半根、油适量、盐适量、味精少许、生抽适量、淀粉适量、清水少许。

做法：将豆腐切成小块。

葱蒜姜切未、胡萝卜切片、尖椒切滚刀块。

将一半葱末、蒜末放入小碗中，加入盐、味精、淀粉、生抽、少许清水调成汁。

锅中多放些油烧热放少许盐，放入豆腐轻轻推炒至金黄。

盛出控油待用。

果种留油加热放入葱、姜、爆锅，炒出香味放入胡萝卜、尖椒，炒至片刻。

放入炒好的豆腐翻炒。

最后放入调好的汁快速翻炒均匀。

出锅装盘。