甘肃芥末洋姜是一道美味的传统风味小吃。以下是一般的腌制方法：

食材：

- 嫩洋姜

- 芥末粉

- 盐

- 白糖

- 醋

做法：

1. 洋姜处理：将洋姜去皮，洗净后切成薄片，然后将洋姜片放入盐水中浸泡片刻，去除洋姜的辣味。

2. 准备腌料：将芥末粉、盐、白糖和醋混合均匀成腌料。

3. 腌制洋姜：将洋姜片放入腌料中，用手将腌料抹匀，确保每片洋姜都均匀裹上腌料。

4. 静置：将腌制好的洋姜放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处的地方，静置约1-2天，让洋姜腌制出酸味。

5.保存：将腌制好的甘肃芥末洋姜存放于冰箱中，待其冷却后即可食用。腌制好的甘肃芥末洋姜可作为开胃菜或下酒小菜食用，口感酸辣开胃，是一道美味的小吃。

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