西红柿炒笋瓜是一道简单易做的家常菜。首先将笋瓜去皮切成块，西红柿切成片备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入笋瓜块翻炒，炒至变软后加入西红柿片一并翻炒。加入适量盐、糖、鸡精等调料后翻炒均匀即可出锅。炒出的西红柿炒笋瓜色香味俱佳，甜咸可口，营养丰富，健康美味，是不错的家庭菜品之一。
材料：
竹笋100g、西红柿2个、油适量、盐适量、糖少许、蒜末适量
做法：
1. 竹笋去壳切片，用开水焯一下备用。
2. 西红柿洗净切成块状。
3. 锅中加油烧热后放入蒜末爆香。
4. 放入竹笋翻炒均匀。
5. 加入西红柿继续翻炒。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。