主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
苦瓜炒核桃仁是一道有营养且美味的菜肴。
首先，将苦瓜去皮切成薄片，将核桃仁炒香备用。
接着，在锅中加入适量油，放入苦瓜片快速翻炒至七成熟，加入少许盐和糖调味。
最后，将炒好的核桃仁倒入锅中，继续快速翻炒均匀即可。
此菜肴口感清爽，苦瓜的苦味与核桃仁的香脆相互搭配，营养丰富，适合健康饮食。
材料：
- 苦瓜1条
- 鸡蛋3-4个
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽适量
- 食用油适量
- 葱花少许（装饰用）
步骤：
1. 苦瓜去两头，剖开去籽，切成薄片，用盐抓拌均匀后放置10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。这一步可以减少苦瓜的苦味。
2. 鸡蛋打散在碗里，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油温5成热时下入苦瓜片快速翻炒至断生，加入适量的生抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 锅中留少许油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固但表面还略带湿润时，迅速加入之前炒好的苦瓜片。
5. 快速翻炒几下，让鸡蛋和苦瓜充分混合均匀，注意不要过度翻炒，以免鸡蛋变得太碎。
6. 出锅前撒上葱花增香，翻炒均匀即可关火。
通过上述步骤，可以制作出苦瓜炒滑蛋，苦瓜的清苦与滑嫩的鸡蛋相结合，口感层次丰富。此外，可以根据个人口味调整配料和调味品，比如加入火腿丁、虾仁等，使菜肴更加丰富多彩。