正宗做法如下：

1. 首先，在碗中倒入少量水，加入少许盐、白糖和黑芝麻。

2. 然后倒入面粉，先用筷子搅和成面团。

3. 揉成光滑的面团，如果有时间，可以盖上湿布醒一二十分钟。

4. 拿擀面杖将面团擀成薄薄的面饼。

5. 在面饼上面均匀撒上一点面，用擀面杖将面饼松松地卷起来，然后用刀顺着擀面杖切开。

6. 将长方形面片一片片揭开，顺着切三道口，两头不要切断，拿着一头从下面穿上来，稍微一拉，一个排叉生坯就做好了。

7. 同样方法，将所有长方形面片一一掏好。

8. 热锅，倒入少量花生油，加热后，放入排叉生坯炸，一面挺括了就翻过来炸另一面，要不断翻动。

9. 将炸好的排叉沥油，放入盘中。稍微一晾，就可以享用了。

以上就是排叉薄脆的正宗做法。