1.把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。
2.茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。
3.平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。
4.翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。
材 料：带骨羊排 ，一小块无盐黄油
三瓣大蒜，适量的黑胡椒粒，适量的迷迭香碎叶，少许的盐和白葡萄酒
做 法：
1、羊排两面都要撒上黑胡椒粒和迷迭香碎
2、接着再撒上盐和一勺白葡萄酒3、对羊排进行全身按摩，让它能够把调料的味道吸收进去
4、大概十五分钟就够了，不需要腌很久
5、锅热后放入黄油
6、黄油化后，把切成片的蒜放进锅里
7、当蒜片煎的有些焦黄时，就可以放入羊排了
8、将羊排的面煎至微焦后再翻面，继续中火煎
9、双面都煎的微焦后，就可以转小火，再继续煎至全熟
10、记得把羊排再立起来把它的边缘再煎一煎，把它边上的油脂也给逼出来，如果可以配点沙拉和主食再来杯红酒
Tips:
1、迷迭香有一种特殊的香气，放入羊排里可以让味道变得更加丰富，如果不习惯可以不放或者改放少许孜然也可以哒。
2、在煎羊排时，最忌讳煎的时候一直翻来翻去，这样会把羊排煎的肉汁尽失。
3、开始时用大火煎是为了把两面煎至微焦，让肉的表面形成薄膜，将肉汁锁住，可是火也不能太大，以免外焦而又不熟。
1.茄子300克、面粉100克。调料、盐、鸡精、食用油、香油、生抽。肉馅200克，葱、姜适量。
2.葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、鸡精香油调好馅料。
3.茄子切成连刀片的茄子夹。
4.调好的肉馅和切好的茄子夹。
5.肉馅酿入茄子中。
6.全部酿好的茄子肉夹。
7.面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋。
8.调拌好的面糊，不用太浓稠。
9.平底锅（电饼铛）预热，抹薄油。
10.茄夹沾满面糊。
11.放入锅中。
12.盖上盖子。
13.155分钟后，煎制两面金黄熟透即可。