都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。
水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
都匀毛尖春茶是一种产于贵州都匀市的名优绿茶。辨认都匀毛尖春茶的重要要素是外观和香味。
质量高的都匀毛尖春茶外形条索紧致，色泽翠绿，呈现龙井形或雀舌形；茶叶散发出独特的花香和豆香味，滋味清爽，回甘长。
较差的品质茶叶外观散乱，色泽黄褐，香味淡薄，味道枯涩。购买都匀毛尖春茶时应注意购买有明确产地标识和卫生合格证书的正规产品。
据史料记载，都匀毛尖的名字起源于明朝时期。当时贵州省都匀县的著名茶商李全有发现有一种新的茶叶品种，形似针尖，芽叶嫩绿，汤色鲜艳，香气高雅，滋味醇厚，广受茶客们的喜爱。
李全有为了弘扬这种优秀茶叶的形象，取其“毛茸茸如刺”的特点，将其命名为“毛尖”。而这个品种最初的产地正是都匀县，因此也就成为了“都匀毛尖”的名字。随着时间的推移，“都匀毛尖”逐渐传遍全国，成为了贵州茶文化中的一个重要品种。