《清明》的作者是杜牧（803―852），字牧之，京兆万年（今陕西西安）人，唐代文学家。
《清明》这首诗讲述的是清明节那天的情况，清明节的传统是与亲友结伴踏青、祭祖扫墓。
可诗中的“行人”却独自在他乡的旅途上，心中的感受是孤独、凄凉的，再加上春雨绵绵不绝，更增添了“行人”莫名的烦乱和惆怅。
然而“行人”不甘沉湎在孤苦忧愁之中，赶快打听哪儿有喝酒的地方，让自己能置身于人和酒的热流之中。
于是，春雨中的牧童便指点出那远处的一片杏花林。
材料：糯米、杏花、白糖、酒曲。
1.洗花、洗瓶控水，瓶用白酒涮过；
2.花分四份，第一份留锅底加蒸水蒸馏；
3.上蒸篦子、铺第二份花；
4.花上铺泡了24小时的糯米；
5.锅边也放上花，防止粘锅；
6.米上盖花，如果加很多白糖，就得度数会升高；
7.盖满，盖锅盖，上大气，小火2小时；
8.第三份花熬杏花水，开锅1分钟，盖锅盖晾凉，不能跑味儿，35度时加入酒曲；
9.第四份花拌白酒，消毒、待用；
10.瓶中放入酒曲水、放入蒸好晾凉至35度的糯米，放入拌过酒的杏花，封口，不能跑气，等着发酵，20度，36小时；酸奶机6小时，15度。
1.杜牧：字牧之，号樊川居士，汉族，京兆万年人。
唐文宗大和二年26岁中进士，授弘文馆校书郎。
后赴江西观察使幕，转淮南节度使幕，又入观察使幕，理人国史馆修撰，膳部、比部、司勋员外郎，黄州、池州、睦州刺史等职。
2.《清明》是唐代文学家杜牧的诗作。
此诗写清明春雨中所见，色彩清淡，心境凄冷，历来广为传诵。
第一句交代情景、环境、气氛；第二句写出了人物，显示了人物的凄迷纷乱的心境；第三句提出了如何摆脱这种心境的办法；第四句写答话带行动，是整篇的精彩所在。
全诗运用由低而高、逐步上升、高潮顶点放在最后的手法，余韵邈然，耐人寻味。