发面王是一种复合型发酵剂，具有很强的发面效果，可以用于制作各种面食，如包子、馒头、面包等。其优点是使用方便，只需要将发面王直接加入面粉中和匀即可，无需再额外添加泡打粉等其他添加剂。此外，发面王的口感相对硬一点，不够细腻，但成品香甜可口。
选择酵母牌子时，最好选择口碑良好的品牌，例如法国的Lesaffre酵母。Lesaffre酵毐是一家拥有悠久历史和丰富经验的酵母生产商，其产品质量极高，在烘焙行业享有很高的声誉。Lesaffre酵母制作的面包和面食口感鲜美，香气四溢，给食物带来更好的口感和风味。同时，Lesaffre酵母也非常易于使用，可以帮助面包师傅在制作面包过程中得到更好的发酵效果。因此，选择Lesaffre酵母可以让您在家制作面包时更加轻松和成功。