催芽方法分室外催芽与室内催芽两种，催芽温度以15到20度为宜，严格控制温度不超过25度。

1.室外催芽：采用阳畦进行催芽，阳畦底部距地面40厘米。

每300斤种薯约需阳畦2平方米，切块前3天整好阳畦，提前升温。

薯块堆积厚度不能超20厘米，从阳畦北面倒入薯块，距阳畦南端40厘米不宜放置薯块。

薯块上部盖草帘或沙子，喷洒适量温水，保持草帘或沙子潮湿即可，再在草帘上部盖薄膜。

在催芽过程中，视草帘或沙子潮湿情况，可适量喷洒1到2次温水，以保持适宜的水分。

15天后，分拣出芽长1厘米以上的薯块在阳畦内单独存放练芽，不再继续盖草帘。

达不到标准的可继续催芽，20天后，揭开草帘见光练芽。

2.室内催芽：如室内温度适宜，可在室内散射光下催芽；室内温度低时，可在塑料棚内催芽。

将种薯排到棚内，上盖2到3厘米潮湿沙子，催芽过程中及时检查，出芽1到2厘米后，轻轻扒出薯块，播前3到5天放于散射光下低温练芽。