做法如下
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美
辣片汤是一种风味独特的传统名吃，具有"鲜咸辣香"的特点。这种汤在徐州等地非常受欢迎，被描述为"黑乎乎黏乎乎辣乎乎"，而且价格实惠，深受当地人民喜爱。它的主要原料包括多种营养成分，制作技术也是其独特风味的秘诀。
总的来说，辣片汤的味道微辣且味长，适合在夏季祛火和冬季开胃。
辣牛肉筋火锅的做法将牛肉、牛筋和火锅底料准备好，将牛肉和牛筋处理干净切成小块备用，加水后将火锅底料放锅内煮开，然后将切好的牛肉和牛筋放入锅内，煮熟后可以加入蔬菜、菌菇等食材增加味道，最后加入适量孜然和辣椒粉增加香气和味道即可
如果想要口感更好，可以事先腌制牛肉和牛筋，同时可以根据个人喜好加入其他调料和配菜，制成自己喜欢的辣牛肉筋火锅