广东把红包叫做利是，在快要年底时，人们早早地就会赶到银行换新钞，面值一般都是10元5元的小钞，不求数额大，只要有好的寓意就好；还有一个便是派送利是，只要没结婚的，哪怕60岁了，不管有没有工作都可以向结过婚的要，所谓＂恭喜发财红包拿来＂，就是这么理直气壮！意思是送个吉祥祝福，并无多大花费，你放心拿吧。而逗利是的也多少无拘，只讨个新年红火的好意头，所以一般也就金额不大，亲戚朋友彼此往来，压力相对小，大家图个开心。派发红包：派＂红包＂是新年的一种习俗，中国人喜爱红色，因为红色象征活力、愉快与好运。
派发红包给未成年的晚辈，是表示把祝愿和好运带给他们。红包里的钱，只是要让孩子们开心，其主要意义是在红纸，因为它象征好运。因此，在分派红包的长辈面前打开红包，是不礼貌的做法。
1. 准备食材：糯米粉、面粉、玉米粉、白糖、葡萄干、酵母。
2. 将糯米粉、面粉、玉米粉按个人口味比例混合均匀，加入适量白糖，搅拌均匀。
3. 酵母加入温水搅拌均匀，静置 3 分钟。将酵母水倒入混合好的粉中，搅拌均匀至无干粉状态。
4. 模具四周和底部刷上一层油，将面糊倒入，抹平表面。
5. 锅中加入温水，将面糊放入锅中，盖上锅盖，发酵至两倍大。
6. 发酵好的面糊表面撒上泡软的葡萄干。
7. 开大火蒸 30 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟。
以上就是广东发糕最正宗的做法，简单又美味。
将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净
步骤 2
清水将蚝豉浸开，洗干净
步骤 3
姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段
步骤 4
将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分
步骤 5
将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过
步骤 6
锅内放入适量的油将姜片、葱段爆香，放入红腐乳炒匀，加入猪前蹄翻炒均匀，调入全部调味料煮开后，加入盖过猪蹄的水，小火炖半小时
步骤 7
半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可