使用米熬粥并加入酵母粉和糖，是可以制作米酒的。酵母菌的作用是将糖分转化为酒精，不论是发面用的酵母，还是啤酒酵母，都是将糖分转化为酒精。
这个用米炸的长长的棒子叫米硬或米棍，这是八十年代很多孩子的零食，用一两斤米就能炸很大一袋，也可以把米炸成一小颗颗的颗粒，也方便孩子吃。不能让孩子吃太多了会上火。
1、准备玉米粉150克、鸡蛋1个、白糖10克、面粉150克。
2、玉米面放入盆中，缓慢倒入80度左右的水，合成面糊。3、再放入面粉，鸡蛋，白糖搅拌成面糊，盖上盖发酵，葡萄干洗净备用。
4、当面糊发酵到原面糊约一倍大时，面糊就发酵好了。
5、蒸锅中加水，准备一个盘子，盘子里侧涂抹食用油，倒入面糊。
6、撒上葡萄干，盖上盖，中火烧开。7、蒸25分钟左右，发糕就做好了，稍凉切块上桌。