1、黄花鱼1条，姜适量，葱适量，花椒适量，辣椒适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量。
2、将姜拍碎，葱切成段。
3、放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。
4、将黄酒倒入，搅拌均匀。
5、将黄花鱼分成两片。
6、将调制好的酱料倒入。
7、用手搓黄花鱼，使其入味。
8、将鱼表面的水分吸干。
9、起锅烧油，放入黄花鱼。
10、煎至两面金黄，装盘放上装饰即可
1、材料：基围虾,姜,葱,白酒,甜辣酱,白糖,鲜贝露,陈醋,生抽,盐。
2、基围虾冲洗干净,姜切片,葱切段。
3、锅里放水烧开,放姜,葱,适量盐,少量白酒,水煮沸时放入虾,烧至虾壳变红关火,捞出沥干水份摆盘。
4、锅烧热,放鲜贝露,生抽,醋,甜辣酱,糖,小火烧开到汤汁浓稠关火放凉,放入姜丝即可。