烤五花肉切片的方法多样，但最常用的是斜切。
这是因为斜着切可以让肉片更宽，口感更好。
同时，斜着切也可以让肉的层数更多，增加肉的表面积和烤制的均匀性。
如果要将烤五花肉切成更小的块，也可以先斜着切成片，再将片叠起来，再成为块状。
需要注意的是，在切片的时候，刀要锋利，力度要适宜，以免影响切片的质量。
1、原料价格高：随着社会的迅速发展，养殖成本不断提高，牛羊肉价格显著上升，牛羊肉作为烧烤的主要原料，它的价格直接决定了烧烤价格的高低，所以当下烧烤价格较高。
2、调味料价格高：烧烤料是烧烤中不可或缺的味素，人们食用的偏好直接影响了烧烤料的价格，故烧烤料的价格上升也直接导致了烧烤价格上升。
3、其他因素影响：不断提高的人力成本、采购成本、运输成本、飞涨的店铺租金等也在很大程度上制约着烧烤的价格，使起不断上升。
食材清单
包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根（鱼腥草） 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量
烹饪步骤
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找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。
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将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。
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撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。
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烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。
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包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。
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香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。
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混在一起切碎。
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干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。
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将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。
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再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。
最后一步

外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。