油漆在墙上快速干燥的原因主要是由于两种干燥原理：挥发干燥和氧化干燥。
挥发干燥原理：乳胶漆在涂刷后，其中的水分开始蒸发，漆膜逐渐变干。这个过程涉及到水分的蒸发，其速度取决于环境温度、湿度、风速等因素。随着水分的蒸发，乳胶漆中的助剂、稳定剂等成分被消耗掉，漆膜的体积逐渐减小，最终形成一个致密的薄膜。
氧化干燥原理：氧化干燥指的是在没有水分的条件下，油漆表面的氧分子与空气中的氧气结合，发生化学反应，形成一条致密的油膜。乳胶漆中通常会添加氧化干燥剂，如醇酸树脂，通过氧化反应来促进漆膜的形成。氧化干燥的时间通常比挥发干燥长，需要几天时间才能形成一个硬度适宜的漆膜。
油炸鹌鹑蛋是一种常见的烹饪方法，主要有以下几个原因：
1. 口感酥脆：油炸可以使鹌鹑蛋外层变得酥脆，增加食物的口感和风味。
2. 增加香味：油炸过程中，油温较高，可以使得鹌鹑蛋表面迅速熟化，形成一层金黄色的外壳，同时也会释放出浓郁的香气。
3. 方便携带和保存：油炸后的鹌鹑蛋可以更方便地携带和保存，不易变质。
4. 增加食欲：油炸食品通常具有诱人的外观和味道，能够刺激人的食欲，使人更愿意品尝。
需要注意的是，油炸食品虽然美味，但过度食用可能对健康造成不良影响，因此在食用时应适量控制。