新鲜的榛蘑可以直接晒干，把新鲜的榛蘑放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让榛蘑的外面过夜，不然晒出的干榛蘑容易发霉。