用料
中筋面粉 200克
全麦粉 200克
玉米面粉 100克
酵母粉 5克
豪吉藤椒油 3汤匙
盐 6克
白糖 1勺
1、食材准备好。
2、三种面粉加入酵母粉、白糖拌匀，用温水和面，软硬适中即可，放温暖处发酵。
3、看到有很多的蜂窝状表明面已发好，移至面板揉匀排气，擀成大片。
4、均匀撒上盐。
5、刷上一层豪吉藤椒油。
6、刷匀即可。
7、从一端卷起来。
8、分割成50克一份。
9、取一份折叠3层。
10、拉住两端，反方向扭转。
11、两端相连，收口朝下，一个面卷就完成了。
12、静置15分钟，二次发酵后凉水上锅。
13、蒸制18分钟，焖3分钟出锅。
食材明细
面粉、老面、水、葱、盐、油。
1、先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。
2、发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。
3、揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。
4、擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。
5、撒上盐，刷上油。
6、均匀的撒上葱花。
7、从内向外折成四层。
8、用刀切成24份（宽2.5厘米）。
9、将两小块面团重叠。
11、用手慢慢将面拉长。
12、将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13、做好的花卷，放入蒸笼中。
14、凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
15、葱油花卷就做好了。
油面可以做热干面，但是要区分油面和热干面的制作方法和口感。油面和热干面的主要区别在于加工方式和调料。热干面是将面条晾晒，干燥后烘烤而来，口感较硬，所以需要炒过后配有葱花、芝麻酱、酱油等酱料加入，会更加具有特色。
而油面则是将水面放在热锅中炸至表面发起泡，口感较脆，通常不用加调料只配以辣椒和醋即可。因此，在做热干面时，需要将油面煮熟之后再加入酱料，以呈现出正宗的热干面口感。