在蒸菜的时候可以将盘子或碗放在一个大碗或者深盘中，然后把大的碗或者深盘放在蒸锅上。这样就能有效防止蒸气进入到小碗或者盘子里了。此外，在蒸的过程中也可以盖上一块纱布来减少水汽的渗透。