"撅子菜"这个名词可能是指一种特定的蔬菜，但在普遍的中文菜谱或烹饪术语中并不常见。如果您指的是某种具体的新鲜蔬菜，例如菠菜、油菜、苋菜等，那么以下是一些简单的烹饪方法：

### 清炒撅子菜（以菠菜为例）

**材料**：

- 新鲜菠菜一把（或其他您指的蔬菜）

- 蒜末适量

- 盐适量

- 食用油适量（如花生油或菜籽油）

- 鸡精或味精（可选）

**步骤**：

1. 将菠菜洗净，去掉老根，留下嫩叶和茎。

2. 大锅中加水烧开，加入少许盐（可以让菠菜保持绿色）。

3. 水开后，将菠菜放入水中焯水大约30秒至1分钟，使其变软，但不要过度煮，以免营养流失。

4. 焯好的菠菜捞出，迅速放入冷水中浸泡，然后沥干水分。

5. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

6. 加入焯好水的菠菜，快速翻炒几下。

7. 根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精增鲜。

8. 炒至菠菜全熟即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 菠菜烹饪时间不宜过长，以免营养素被破坏。

- 菠菜含有较多草酸，如果有肾结石等问题，可以适当减少食用量。

如果“撅子菜”是您当地特有的一种蔬菜，请提供更具体的名称或描述，以便给出更准确的烹饪方法。