如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。 注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯把杷、台湾的红龟糕等。
在山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
年糕的高度因制作方法和用途而异。一般来说，长条形的年糕高度约为3-5厘米，直径为2-4厘米。而在一些节庆或特别场合，人们会制作更大的年糕，如韩国的“年糕汤”中使用的大型圆形年糕，高度可达10厘米左右。另外，年糕还可以通过切割、压扁等方式进行加工，高度也会有所变化。总的来说，年糕的高度取决于制作方式、用途和个人喜好。