食材清单
糯米粉 130g 、 玉米淀粉 30g 、 粘米粉 20g 、 玉米油 20g 、 白砂糖 15g 、 清水 170g 、 1份炒糍粑的配菜量：蒜片 2瓣 、 葱花 1根 、 鲜香菇粒 2朵 、 豆干粒 40g 、 胡萝卜丝 30g 、 绿豆芽 50g 、 包菜丝 50g 、 食盐 1g 、 鸡精 1g 、 生抽 8g 、 糍粑 10小揪
烹饪步骤
1.糍粑制作：将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化，加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状倒入耐高温的蒸盘中，盖上保鲜膜，在四周扎几个小孔，冷水上锅蒸，水开后蒸50分钟
2.待蒸好后取出放置不烫手，加入适量玉米油下手揉匀，反复拉扯，拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用
3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用
4.热锅倒油，下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香，加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟，加入食盐、鸡精、生抽调味调至小火，最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅
用料
田艾叶 250克
糯米粉 250克
安佳黄油 适量
红豆沙 适量
清水 适量
食用碱 3克
1、准备好食材并分别清洗干净；
2、锅中水烧开，放入田艾及碱煮至烂熟捞出；
3、投入凉水中透凉，滤干水分；
4、以1:1的比例加入到糯米粉中（如果粉团较干，可加入少许清水）；
5、下手揉搓成软硬适中的面团；
6、根据自家模具的大小，分割成适合大小的剂子，分别包入豆沙，用模具压出米果生胚；
7、米果生胚热水上锅蒸10分钟，
8、揭盖后扇去热气，逐个刷上熔化的黄油，即可出锅；
糯米粉是制作传统小吃和糕点的重要原料之一，它可以用来制作汤圆、年糕、元宵等美食。糯米粉的处理方式会影响最终的口感和制作过程，因此需要根据具体的用途和制作方法来选择处理方式。
如果你想制作口感柔软、质地细腻的糯米糕点，可以先将糯米粉蒸熟，然后再进行制作。将糯米粉放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到糯米粉变成浅黄色，质地变得柔软。然后将蒸熟的糯米粉加入适量的水和糖，揉成面团，再根据自己的喜好制作各种糕点。
如果你想制作口感有嚼劲、质地酥脆的糯米小吃，可以直接使用生的糯米粉进行制作。将糯米粉加入适量的水和糖，揉成面团，然后将面团分成小块，放入油锅中炸至金黄色，即可得到口感酥脆的糯米小吃。
总之，糯米粉是先蒸熟还是直接使用，需要根据具体的用途和制作方法来选择。如果你不确定如何处理糯米粉，可以参考食谱或咨询专业的厨师。