浙江米粿使用的是粘米粉，而面粉是不同的配料。如果没有粘米粉，用面粉代替可能会影响米粿的口感和质地。如果实在找不到粘米粉，可以考虑使用其他的粘性淀粉类材料，如糯米粉或者红薯粉等，这样可以更好地保持米粿的特色。但是需要注意的是，使用不同的替代材料可能会对食物的口感和质地产生影响，请根据个人喜好和试验调整配方。
浙江地区的米类小吃丰富多样，具有浓厚的地域特色。以下是一些浙江米一类的小吃：
1. 绍兴乌米饭：绍兴乌米饭是用糯米、乌树叶等原料制作而成的传统小吃。乌米饭色泽黑亮，口感软糯，具有独特的香气。
2. 嘉兴粽子：嘉兴粽子是中国著名的传统小吃，以糯米、五花肉、豆沙等为馅料，用粽叶包裹，煮熟后口感鲜美，香气扑鼻。
3. 建德烧饼：建德烧饼是浙江建德地区的特色小吃，以糯米粉为主要原料，制作成薄饼状，再烤制而成。烧饼口感酥脆，味道香甜。
4. 葱花糕：葱花糕是浙江地区的传统小吃，以糯米粉、葱花、白糖等为原料，蒸制而成。葱花糕口感绵软，香气扑鼻。
5. 宁波汤圆：宁波汤圆是浙江宁波地区的特色小吃，以糯米粉、黑芝麻、白糖等为原料，制成球状，煮熟后食用。汤圆口感糯滑，香甜可口。
6. 糖糕：糖糕是浙江地区常见的小吃，以糯米粉、白糖、水等为原料，蒸制而成。糖糕口感绵软，甜而不腻。
7. 松阳板栗：松阳板栗产自浙江松阳县，是一种以糯米、板栗、红枣等为原料制作的糕点。板栗口感糯软，香气浓郁。