秘诀一：鱼货要新鲜，因为本身鲜味十足，所以在煎鱼时就省去了修饰环节，只为留住鱼的鲜美。
秘诀二：炒锅定要热，在煎鱼的环节，炒锅热不热和煎鱼粘不粘锅有着很大的关联
秘诀三：放油不要多，原本鱼就是油脂含量颇高的肉食，如果油放的太多，只会让鱼肉鲜嫩质感被锁在鱼身之内。
秘诀四：火候不要旺，小火慢煎的方式让鱼皮那短时间之内释放焦香特质
秘诀五：过程少翻炒，煎鱼过程少翻炒主要有两个层次的用意，一方面是为了让鱼肉煎制的匀称度更好；另一方面是为了不让整条鱼在多次翻炒过后面临散架的境地。这就是煎鱼不粘锅的五条诀窍
煎香肠无需解冻。把它从冰箱里拿出来就可以放到锅里慢慢的煎。一定要煎透啊！香肠很好吃。你可以把煎好的肠卷在饼里放点菜吃
1、煎鱼定型一般需要2到3分钟的时间。
2、煎鱼的定型过程需要让鱼肉完全熟透，并且将表面煎出一定的焦脆度，这需要一定的时间。
而具体的时间取决于煎鱼的厚度和大小等因素。
3、可以根据个人口感喜好调整煎鱼的时间，如果想要口感更加焦脆，可以稍微延长煎鱼的时间。
如果想要口感更加鲜嫩，可以稍微缩短煎鱼的时间。