鲜，现代汉字，读音：xian，分为一声和三声。
声调一声时的意思：
1、刚生产、刚收获或刚宰杀的；新鲜，如：鲜花、鲜鱼。
2、滋味美好，如：鲜美。
3、色彩明亮，如：鲜艳。
4、鲜美的食物，如：时鲜。
声调三声时的意思：少，如：鲜见、鲜有。
造句：春天来了，到处都是盛开的鲜花。
适用于荤菜及各种汤类，可增鲜提味。 鲜辣粉是以干生姜、花椒、辣椒等天然香料为原料，集合各自的特点进行调配而成。
鲜辣粉和胡椒粉区别；鲜辣粉是于辣椒为主加少量的胡椒粉和味精等调料。胡椒粉是纯胡椒做的，鲜辣粉和胡椒粉在作用上也不同，鲜辣粉以炒菜为主用，胡椒粉以褒汤为主，用的时候根据个人的喜好使用