热食食品制售包含预包装食品。预包装食品在生产过程中也会有加热等操作，例如方便面、馒头等，而且这些食品往往需要保持热食状态才能食用。
因此，热食食品制售不仅包括现场制作的热食食品，还包括预包装的热食食品。在制售过程中，预包装食品应当标明生产日期、保质期等信息，以确保消费者的安全和健康。
热饭可以放在消毒柜里。消毒柜通常有温度保持功能，保持一定的温度可以保持饭菜的热度。但是需要注意的是，放在消毒柜里的饭菜不应该过久，最好在几个小时内食用完毕，避免食品变质。此外，使用消毒柜时要注意清洁和消毒，保持消毒柜干燥，避免细菌滋生。