江西微辣是一种相对较轻的辣度，它在江西地区的菜品中备受欢迎。通常，江西菜的辣度选择范围包括不辣、外地辣、微辣、中辣、重辣、变态辣以及江西硬核辣。与其他地区的辣味不同，江西的辣被称为生辣，这意味着它追求原汁原味的辣椒味道，没有花椒等其他调料的余味。
对于江西人来说，他们的辣椒选择通常是小米椒，这是一种个体较小、朝天生长的辣椒品种。小米椒因其辣度而闻名，甚至手摘小米椒时也会感到指尖的辣味。与四川的麻辣和湖南的香辣不同，江西的辣更偏向于干辣，这种辣度直击味蕾，让人感受到强烈的刺激。
江西人对辣的热爱源于该地区作为鲜辣椒发源地的地位。相比于干辣椒，新鲜辣椒通常更辣，因为辣椒在加热过程中会减少辣椒素的含量。因此，如果您计划品尝江西微辣的美食，可以期待一种清新但仍然具有挑战性的口味体验。
江西人眼中的“微辣”是啥样的，炒青菜需要来点小米辣，炒青椒则还要来点红椒，吃面、吃粉，那得来上一勺辣椒油或者是辣椒面，这才是江西人口中的微辣，至于重辣，外省人还是不要去尝试了。
1.这个是提前泡软的大米，泡到可以用手捏碎，然后把大米清洗干净。
2.再把大米倒进破壁机里面，往里面加入水，水刚好淹没大米就可以，用搅拌功能打成米糊，打得越细腻越好。
3.打好的米糊倒入盆里面，往里面加入少量的面粉搅拌均匀，这样做出来的发糕会更加的松软，再根据自己的口味往里面加入白糖，加入大约3g的酵母粉，再加入一些自己喜欢吃的干果进去搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜封住让它发酵到原来的两倍大。
4.这会儿米糊发酵好了，准备几个干净的碗，每个碗里都刷一层油，然后把米糊倒入碗里面，碗里不用倒得太满，只需要倒入7-8分满就可以，因为一会儿蒸的时候，二次发酵会膨胀，然后在每个碗里放几个干果再次点缀一下
5.锅里水烧开，直接上蒸锅蒸，盖上锅盖大火蒸半个小时。
6.咱们这个热气腾腾的发糕就做好了，香气扑鼻，看着就想吃，这样蒸的发糕吃着口感软糯有嚼劲，而且里面加了蔓越莓，吃着味道酸酸甜甜的，非常的美味好吃，做法也超级简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。