主料：冷面配料：食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜做法：
1.将冷面撕开，用水侵泡；
2.黄瓜丝、香菜丝备用；
3.取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、盐、芝麻、冰镇水；
4.水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖五至七分钟即可；
5.煮好后的冷面用凉水过凉，控水；
6.将冷面放入调好的汤中；
7.加入辣白菜、黄瓜、香菜；
8.加入一片西瓜，拌匀即可食用。
1.将大葱洗净切丝备用，生姜洗净切片备用；
2.锅中放入适量的水，放上花椒，八角，香叶等大料和葱丝姜片开火煮制；
3.待汤汁变成了姜黄色关火倒出备用；
4.把大料和葱姜滤出，依次加入冷面汁调味料，包括4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量；
5.使用时先放冰箱冷藏。
冷面的面条材料及做法步骤：用料： 荞面约四成、淀粉约六成、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、醋、酱油等各适量。
制作方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，改微火炖；
2.另将葱与胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片；
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用；
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮，面条熟后再放入凉水中过凉；
5.在面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻及香油即完成。