8个月左右。腊咸鱼属于南方地区一种常见的腌制品，放冰箱冷冻层保存，通常可以保存八个月左右。当保存的腊咸鱼表面出现暗黄色，闻的时候有一股哈喇味，这个腊咸鱼就不能吃了。腊咸鱼通常是在春节前一个月左右，开始进行制作，主要材料是草鱼、鳊鱼、青鱼，搭配盐、白酒、花椒制作而成。
腌制的咸菜上面出现白色沫可能是由于发酵过程中产生的。这种情况通常是正常的，不必过于担心。你可以用干净的勺子将白色沫轻轻撇去，然后继续腌制。如果白色沫持续出现或者变得异常大量，可能是由于腌制条件不当或者食材有问题，建议停止食用并重新腌制新的咸菜。希望这个回答对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
主料：大雁肉400克，
调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
1.将大雁肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的大雁肉倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、大雁肉翻炒均匀即可出锅。