1.锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次；
2.辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用；
3.锅里放少许油，油热后，爆香葱姜；
4.将锥螺下锅翻炒；
5.加入辣椒一起翻炒；
6.加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅。
材料主料：钉螺800克、辣椒2个、干辣椒3个；辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油1勺、蚝油1勺。
辣炒钉螺制作步骤：
1.钉螺洗净，掰掉尾尖；
2.辣椒，姜切好备用；
3.锅里油热加入辣椒，姜片炒香；
4.加入钉螺翻炒；
5.加入蚝油继续翻炒；
6.加入酱油、盐继续翻炒，盖上盖子焖2分钟，取出一个能吸出螺肉即可。
主料：鱼丸、青红尖椒。
辅料：植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉步骤：1、把青红尖椒洗净切斜段，葱姜洗净切成末。
2、热锅凉油，待油热8成下辣椒酱翻炒出红油。
3、加葱姜翻炒出香味。
4、加鱼丸翻炒均匀。
5、加尖椒翻炒出香味。
6、加生抽、盐翻炒2分钟。
7、加少许水焖2分钟，让鱼丸入味。
8、加鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。