清炖羊排羊骨头汤是一道美味的汤品，下面是其做法：
- 准备材料：羊排、羊骨头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
- 处理食材：将羊排和羊骨头洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 炖煮：将处理好的羊排和羊骨头放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直至羊排和羊骨头变得软烂。
- 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
清炖羊排羊骨头汤味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。
1、羊骨提前泡出血水（中间多换几次水）；羊骨冷水下锅，放入去腥三件套（姜片、葱结、料酒），煮开后继续煮3分钟。撇去浮沫，用温水清洗一下控干水分备用；
2、热锅凉油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角炒出香味；
3、放入羊骨、红烧酱油、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
4、炒好的羊肉放入沙锅中，倒入沒过骨头的开水；大火烧开后，盖上锅盖小火炖一小时以上；
5、打开锅盖，放入土豆、胡萝卜、适量的盐和鸡精再炖15分钟就可以了；
食材：
羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
第一步，羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了，羊肉的血水冲洗干净，鱼的内脏处理干净，特别是黑膜要清洗干净。
第二步，起锅烧油，油温升高，放入鲫鱼煎片刻，煎至两面金黄，再把鲫鱼捣烂。
第三步，倒入热水，加点料酒，大火烧开，把鱼汤炖至奶白就可以了。
第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然后放入锅中，加水烧开，然后再倒入鱼汤。
第五步，大火烧开，转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了，用纱布包起来，中途放入锅中一起炖。
第六步，炖1个小时之后，再加盐和胡椒粉调味，撒些葱花和香菜即可。